الخبز العربي
طريقة عمل الخبز العربي بمقادير متوفرة في مطبخك
المقادير
طريقة التحضير
- ابدأي بنخل الدقيق ودقيق القمح معا حتى يتجانس الخليط تماما.
- ثم قومي في وعاء واضيفي كوب ماء فاتر وقلبي الخميرة والسكر حتى تذوب واضيفي ربع كوب من خليط الدقيق واخفقي المزيج.
- وبعد ذلك اتركي الخليط مكشوف في مكان دافئ حتى يختمر لمدة 15 دقيقة.
- ثم اضيفي الملح وزيت الزيتون وباقي الدقيق إلى خليط الماء والدقيق والخميرة وحركي المزيج حتى يشكل كرة واضيفي المزيد من الدقيق وإذا كان العجين فوضوي أو لزج استمري بالعجن للحصول على عجين متجانس
- ثم قومي برش سطح نظيف بالقليل من الدقيق ثم ضعي العجين عليها ولميها في كرة ناعمة.
- ثم غطى العجين واتركية ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم اعجنية مرة أخرى لبضع دقائق ويجب أن تكون العجينة رطبة قليلا.
- ثم قومي بتنظيف وعاء الخلط وادهنيه بزيت الزيتون وضعي به العجين وقلبي عدة مرات في الوعاء لتغطيته بزيت الزيتون.
- ثم غطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ومنشفة مطبخ واتركية في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى ترتفع العجينة لتضاعف حجمها.
- ثم قومي بتفريغ العجين من الهواء وضعيه على سطح نظيف وقسميالعجينة إلى 8 قطع وشكليه على شكل كرات وغطيه بمنشفة واتركية لمدة 10 دقائق أخرى
- ثم ابدائى بفرد كرات العجين حتى تصبح دائرية ويمكن استخدام رشات دقيق بسيطة حتى لا يتلصق العجين.
- ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 240 مئوية وضعي صينية الخبز شديدة التحمل أو مقلاة كبيرة من الحديد على الرف الأوسط للتسخين
- قومي برص الخبز في الصينية واخبزيه من كل جانب لمدة دقيقتين وعندما ينتفخ الخبز قومي باخراجه من الفرن وغطية بمنشفة نظيفة .
- كرري الخطوات السابقة لحين الانتهاء من العجينة .
أضف تعليقا