رول المسخن - الصورة من envato
طريقة عمل رول المسخن بصلصة الطحينة
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الدقيق، الملح والزيت.
- قلبي المكونات ثم زيدي الماء واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة.
- افردي دوائر العجين على سطح صلب حتى تصبح رقيقة جداً.
- حمّي صاج وضعي دوائر العجين تباعاً مع التقليب حتى تنضج من الجهتين ثم قطعي الخبز إلى مثلثات.
- لتحضير الحشوة:
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- نكهي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والبابريكا واتركيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعي البصل في نفس المقلاة، اتركي البصل حتى يذبل ثم زيدي الدجاج وعصير الليمون الحامض ونكهي بالسماق.
- قلبي المكونات لحوالى 3 دقائق ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- افردي مثلث من الخبز على سطح صلب وضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج ثم لفيه على شكل رول ثم كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية وصفيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت النباتي .
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية 10 دقائق
- لتحضير الصوص:
- أخلطي الزبادي، الطحينة، الثوم، عصير الليمون والخل ونكهي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ضعي المسخن في طبق التقديم وقدمي الصوص إلى جانبه
سمات :
أضف تعليقا