المطبق
طريقة عمل المطبق السعودي بمناسبة اليوم الوطني 93
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق مع زيت الذرة والملح فى وعاء ثم ادعكي المكونات حتى تتجانس تماما.
- ثم قومي بسكب الماء البارد تدريجيا واعجني للحصول على عجينة جامدة واتركي العجينة جانبا لترتاح قليلا.
- ثم قومي بفرد العجينة بالنشاء أي ضعي كمية من النشاء على طاولة الفرد ورشي على العجينة بعد فردها ايضا طبقة من النشاء.
- ثم قومي بفرد العجينة للحصول على طبقة رقيقة جدا وقطعي العجينة إلى مستطيلات عريضة.
- لتحضير الحشوة:
- في قدر قومي بقلي البصل بالقليل من الزيت حتى يذبل ويصبح اصفر اللون.
- ثم قومي باضافه اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والقرفة.
- قطعي الطماطم الى شرائح رفيعة جدا واضيفيها فوق اللحم ثم قطعي حزمة الكراث واضيفيها فوق القدر.
- ثم قومي بوضع شرحتين من العجينة على شكل حرف زائد.
- خذي نصف كوب من الحشوة في طبق عميق واكسري عليه بيضة واخلطي المكونات جيدا.
- ضعي الحشوة في منتصف العجينة ثم اغلقي اطراف القطعة الواحدة تلو الاخرى لتحصلي على مربع محشو ومغلق.
- ثم في مقلاة من الزيت القليل قومي بوضع قطع العجين على نار هادئة واغلقي المقلاة الى أن ينضج محتواها.
- وعند تمام النضج قومي بوضع كل كمية في صينية عالية الحواف وغطيها بورقة نايلون كي تطرى وتاخد قوام الفطير.
- ثم تابعي قلي كل الكمية ثم قدمي المطبق مع الليمون الحامض والفلفل الحار.
أضف تعليقا