فطاير اللحم المفروم
فطاير باللحم المفروم
المقادير
طريقة التحضير
- قطعي البصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم وقشري الثوم واهرسيه ثم اغسلي البقدونس جيداً وافرميه فرماً خشناً واغسلي قرن الفلفل وقطعيه إلى قطع صغيرة الحجم.
- ثم ضعي الزيت في قدر على نار عالية واتركيه يسخن ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبيه إلى أن يجف ماؤه.
- ثم ضعي البصل وقلبية لمدة دقيقة ثم اضيفي الثوم وقطعي الفلفل والملح والفلفل الأسود والبهارات والكركم والكمون والكزبرة وحركي المكونات جيداً لمدة دقيقتين إلى أن ينضج اللحم جيداً.
- ثم ارفعي القدرعن النار واضيفي البقدونس المفروم وحركي المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- لتحضير الفطائر:
- ضعي الدقيق والملح والخميرة في الخفاقة واخفقي المكونات جيداً.
- ثم اسكبي الماء بالتدريج واخفقي المكونات مرة أخرى بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة يمكنك زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة.
- ثم على سطح طاولة مرشوشة بالدقيق ضعي العجين وادعكيه جيداً ثم شكليه إلى 5 كرات متوسطة ومتساوية في الحجم. ثم غطي العجينة بورق النايلون واتركيها إلى أن تتخمر.
- ثم اشعلي الفرن واتركيه إلى أن يسخن.
- ثم افردي كرات العجين وضعيها في الفرن وقلبيها إلى أن يتحمر الخبز وينضج.
- ثم ارفعي الخبز عن الفرن وضعي مزيج اللحم المفروم ونوزع الكمية بالتساوي على الأرغفة.
- ثم قومي بثني الخبز إلى النصف واغلقيه جيداً
- ثم كرري ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
سمات :
أضف تعليقا