مفاهيم خاطئة عن الأكل والرشاقة..

معلومات مغلوطة عديدة عن الرجيم تتسبب في زيادة وزن الكثيرين بين الزيادة والانخفاض.. مما يؤدي إلى تضخم عضلة القلب، وتشير هذه المفاهيم الخاطئة التي نسير عليها إلى مدى جهلنا بالأسلوب الصحيح لتعاطي الغذاء.
إليك أهم هذه المفاهيم، يقدمها الدكتور خالد يوسف استشاري التغذية العلاجية والسمنة.
البطاطس تؤدي إلى السمنة
البطاطس لا تؤدي إلى السمنة، إنما طريقة التعامل مع البطاطس في المطبخ هي التي تجعلها تؤدي إلى السمنة. حبة البطاطس المسلوقة فيها 80 سعراً حرارياً بعد القلي تحتوي نفس الحبة على 530 سعراً حرارياً.
زيت الزيتون لا يجب تسخينه
ومن المعلومات السائدة والمغلوطة أن زيت الزيتون لا يجب تسخينه، والصحيح أن زيت الزيتون هو الزيت الوحيد الذي يتحمل أعلى درجات الحرارة دون أن تتغير مكوناته أو يفقد فوائده، ويمكن تسخينه إلى درجة 220م في حين أن الزيت العادي بأنواعه يتحلل عند 170 درجة مئوية. زيت الزيتون إذن يصلح للقلي على عكس ما يعتقد الناس.
السبانخ وحدها غنية بالحديد
هناك أيضاً بعض المفاهيم الخاطئة في التغذية يجب تصحيحها منها أن الناس يظنون أن السبانخ وحدها هي الغنية بالحديد، بينما الخرشوف يحتوي على خمسة أضعاف الحديد الموجود بالسبانخ.
والملوخية تحتوي على حديد بنسبة أعلى من السبانخ بشرط أن تكون الملوخية مركزة عند إعدادها مثل السبانخ، واللبنانيون يعدون الملوخية بطريقة تحافظ على نسبة الحديد فيها.
والتفاح مثلاً يخلو من الحديد على عكس اعتقاد الناس.
شرب الماء أثناء تناول الطعام عادة مضرة
ويظن الناس أن شرب الماء أثناء تناول الطعام عادة مضرة وخاطئة والحقيقة غير ذلك.
شرب الماء أثناء تناول الطعام يساعد على سهولة وسرعة الهضم.
والحديث النبوي الشريف طالبنا بتقسيم المعدة إلى ثلاثة أقسام: قسم للطعام وقسم للشراب وقسم للتنفس.