البامية كنز طبيعي للجسم..هل منقوعها يوفر الفوائد كحباتها؟

تحظى البامية Okra بشعبية كبيرة في العديد من الدول، خاصة في بلادنا العربية، إذ تتفنن ربات البيوت في طهيها، كمقبلات وأطباق رئيسية، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون عن هذا النوع من الخضار بأنه كنز طبيعي للجسم، لغناه بالعناصر الغذائية المفيدة. ليس هذا فحسب، بل شاع تناول البامية كمنقوع بين العامة، هل هو مفيد حقاً أم له آثار جانبية؟ كل ما يتعلق عن البامية، سنستعرضه في سطور هذا المقال.

فوائد البامية للجسم

                                                                              الصورة من pexels

تمتلك البامية وفق ما أثبتت العديد من الدراسات 7 أنواع من مجموعة فيتامينات B الـ 8، إضافة إلى فيتامين E، C و K ومعادن البوتاسيوم، المغنيسيوم، الكالسيوم، الفوسفور، الزنك، الحديد، النحاس، المغنيسيوم، السيلينيوم Selenium والفلورايد Fluoride، ما يجعل منها مصدراً ذا قيمة غذائية عالية، تساعد في مكافحة وعلاج العديد من الأمراض والمشاكل الصحية، منها:

•   إحتواء البامية على فيتامين E  ، C وعلى فيتامين B9 الذي يعرف بحمض الفوليك Folic Acid، إضافة إلى مركبات الفلافونويد Flavonoid والبوليفينول Polyphenol، يمكنها من حماية الخلايا من الجذور الحرة المسببة للسرطان، كما بينت إحدى الدراسات التي نشرت نتائجها مجلة Biotechnology Letters  أن البامية تحتوي على بروتين يعرف بالليكتين Lectin الذي يساعد في مقاومة نمو الخلايا السرطانية، خاصة في الثدي.
•  تزود الجسم بالألياف ومضادات الأكسدة، خاصة منها الكويرسيتين Quercetin والكاتيشينات Catechins التي تساهم في خفض معدلات الكولسترول الضار، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
•  تساهم في التحكم  بمستويات السكر في الدم، لاحتوائها مركبات الفلافونويد والبوليفينول، لكن هذه الفائدة ما زالت تحتاج للمزيد من الأبحاث.
• البامية مصدر غني بالفسفور وبأحماض أوميغا 3 و 6  التي تساعد في تقوية الذاكرة.
•  تحتوي البامية على الكالسيوم وعلى فيتامين K  الضروريين لتقوية الأسنان والعظام.
•  الألياف الغذائية الموجودة في البامية تحسن من وظائف الجهاز الهضمي، ما يمنع حدوث الإمساك، كما تخفف من فرص الإصابة بسرطان القولون.
•   من جهة ثانية، إحتواء البامية على الألياف يجعل منها مكوناً فعالاً لخسارة الوزن، إذ تساعد على كبح الشهية، وبالتالي تقلل من الرغبة في تناول الأطعمة الدسمة والضارة.
•   حمض الفوليك الموجود في البامية مفيد لصحة الحامل وجنينها، وكذلك لصحة المرضع.
•   أثبتت بعض الدراسات أن البذور الصغيرة الموجودة في البامية تحتوي على مواد تساهم في التخفيف من حدة الاكتئاب والتوتر ، إذا ما تم تناولها بانتظام. 
•   ترفع من مستويات الطاقة في الجسم.
•   تحسن من جودة النظر والرؤية.
•   تكافح أمراض الكبد.
•   تخفف من حدة نوبات الربو.

ما رأيك متابعة أيضاً أفضل 4 أنواع من الشاي لتخفيف أعراض الربو

هل يوفر منقوع البامية هذه الفوائد؟

تتضارب الأراء حول ما إذا كان منقوع البامية يمد الجسم بالفوائد نفسها التي توفرها البامية النيئة نفسها، وبالتالي، تتطلب الوصفة الشائعة لمنقوع البامية المزيد من الدراسات والأبحاث، كما لا بد من استشارة الطبيب قبل اعتمادها، تجنباً لأي آثار جانبية محتملة.

الآثار الجانبية للبامية

                                                                             الصورة من pexels

بالرغم من فوائد البامية، إلا أن تناول كميات كبيرة منها، أو المنقوع منها قد تنتج عنه بعض العوارض الجانبية، منها: 

•  الإصابة بألم في المفاصل والتهابات مزمنة، بسبب احتواء البامية على مركب يعرف بالسولانين   Solanine والذي ييصنف من المواد السامة. 
• حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي، مثل: الإسهال، والغازات والنفخة، والتشنجات، لذا يجب على مرضى متلازمة القولون العصبي محاولة تجنب تناول البامية قدر الإمكان.
•  مضاعفات محتملة لدى مرضى السكري.
•  رفع فرص الإصابة بحصى الكلى.
•  مشاكل في ميوعة وتخثر الدم.
•  ردود فعل تحسسية، تظهر على هيئة تنميل في محيط الشفاه، إحتقان في الأنف وحكة.

طريقة تحضير منقوع البامية

يتم إعداد منقوع البامية بطريقتين:

منقوع البامية الساخن

 المكونات

•  4 قرون من البامية متوسطة الحجم.
•  كوب من المياه.

الطريقة 

• تغسل البامية، ثم تقطع.
• توضع في الماء على النار حتى الغليان.
• تهرس مع الماء في الخلاط الكهربائي، ثم يتم تناول منقوع البامية كمشروب ساخن أو بارد.

منقوع البامية البارد

المكونات

• 5 قرون من البامية متوسطة أو كبيرة الحجم.
• رشة من الفلفل أو بضع شرائح من البرتقال.
• كوب من المياه.

الطريقة 

• تغسل قرون البامية جيداً، ثم تقطع وتوضع في الماء.
• يترك منقوع البامية في البراد لمدة تتراوح بين 8 إلى 24 ساعة.
• يتم إخراج المنقوع من البراد، ويضغط على حبات البامية المقطعة بالشوكة من أجل إخراج العصارة اللزجة.
• يصفى الماء من ثمار البامية ليصبح بذلك منقوع البامية جاهزاً لتناوله بعد تنكيهه بالفلفل أو بشرائح البرتقال.

بعدما تعرفتِ الى فوائد البامية، تعرفي الآن الى فوائد الشمر للتخسيس ستذهلك