المطازيز بالخضار
طريقة عمل مطازيز بالخضار علي الطريقة السعودية
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء عميق انخلي الدقيق مع الملح في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن.
- اضيفي الزيت واعجني وغطي العجينة لترتاح لمدة ساعة.
- افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي على شكل قطع دائرية .
- وتترك مكشوفة لتنشف العجينة بالهواء مدة ساعة او اكثر ويمكن تحضير العجينة من الليل .
لتحضير اللحم والخضار:
- شوحي البصل المقطع حتى تذبل ثم نضيف الفلفل الحار و اللومي ونقلب لعدة دقايق.
- أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتحمر جميع جهات قطع اللحم .
- اضيفي مكعب المرق و الطماطم بعد تقطيعها ونضيف معجون الطماطم ونقلب.
- أضيفي الماء المغلي والبهارات والملح ونقلب ثم يغلق القدر وتترك مدة ساعة حتى ينضج اللحم وممكن أن نستخدم وعاء الضغط .
- بعد نضوج اللحم نضيف الخضار جميعها.
- ثم تضاف قطع العجين بالتدريج ونقلب بواسطة ملعقة خشبية .
- ترك على نار متوسطة مع التقليب الخفيف حتي تمام النضج .
- تقدم ساخنة .
سمات :
أضف تعليقا