طريقة عمل مطازيز بالخضار علي الطريقة السعودية

• في وعاء عميق انخلي الدقيق مع الملح في وعاء.
• أضيفي الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن.
• اضيفي الزيت واعجني وغطي العجينة  لترتاح لمدة ساعة.
• افردي العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
• قطعي على شكل قطع دائرية .
• وتترك مكشوفة لتنشف العجينة بالهواء مدة ساعة او اكثر ويمكن تحضير العجينة من الليل .

لتحضير اللحم والخضار:

• شوحي البصل المقطع حتى تذبل  ثم نضيف الفلفل الحار و اللومي ونقلب لعدة دقايق.
• أضيفي قطع اللحم وقلبي حتى يتحمر جميع جهات قطع اللحم .
• اضيفي مكعب المرق و الطماطم  بعد تقطيعها ونضيف معجون الطماطم ونقلب.
• أضيفي الماء المغلي والبهارات والملح ونقلب ثم يغلق القدر وتترك مدة ساعة حتى ينضج اللحم وممكن أن نستخدم وعاء الضغط .
• بعد نضوج اللحم نضيف الخضار جميعها.
• ثم تضاف قطع العجين بالتدريج ونقلب بواسطة ملعقة خشبية .
• ترك على نار متوسطة مع التقليب الخفيف حتي تمام النضج .
• تقدم ساخنة .