مجبوس السمك
طريقة عمل مجبوس سمك علي طريقة المطاعم
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي البصل على النار مع زيت حتى يحمر
- اضيفي الثوم المفروم والبهارات والقرفة وكزبرة جافة وورق ا للورا والقرنفل والليمون وقلبي جيدا مع ملح وفلفل
- اضيفي الفلفل الحار ثم الصلصة والطماطم المفرومة وقلبي جيدا
- ثم اضيفي إليها الماء الساخن واتركيه ليغلي
- تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة والكركم والبهارات
- ثم قومي بالقلي في زيت ساخن حتى ينضج
- ثم ضعي السمك المقلي في الصوص سابق التجهيز بعد أن تنكهي السمك ارفعيه من الحلة
- ثم ضعي الأرز في الصوص بعد زيادة الماء مع الشبت والكزبرة ودبس الرمان
- ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج
- ضعي زيت في طاسة على النار مع البصل المفروم واضيفي إليه قليل من الماء وكلما يشرب ماءه اضيفي ماء مرة اخرى
- ثم تبليه بالملح والفلفل والبهارات والكمون والكزبرة الجافة والكركم والحبهان المطحون والبهارات وقلبي على النار حتى يصبح لونه بني
- ثم قومي بتقديم الارز مع السمك وعليه خليط البصل السابق التجهيز مع تزيينه بشرائح الليمون والطماطم والكزبرة الخضراء.
سمات :
أضف تعليقا