ما هي أفضل طريقة لطهي الدجاج في الفرن
ما هي أفضل طريقة لطهي الدجاج في الفرن؟
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء عميق انقعي الدجاج بمحلول النقع وهو عبارة عن خمس أكواب من الماء ونصف كوب سكر ونصف كوب ملح وربع كوب خل وورق الغار والقرنفل وعود قرفة خشبية .
- اتركيه بالمحلول لمدة ساعة علي الاقل ، ثم يُشطف جيدا ، ويوضع في مصفاة لتصفية الماء الزائد .
- ثم قطعي الدجاج طوليا من ناحية سلسلة الظهر ، واقسميها من سلسلة الظهر كما هو موضح بالصورة.
- إخلطي كل مكونات التتبيلة في محضر الطعام ، وتبلي بها الدجاج بجميع الجوانب
- تبلي الدجاج من الليلة السابقة حتي يتشرب من التتبيلة ، ويحفظ في البراد حتي طبخ الدجاج .
- تُدهن الشواية بطبقة من الزيت حتي لايلتصق بها الدجاج .
- ضعي الدجاج علي الشواية بعد تسخينها من ناحية الداخل ثم تقلب بعد ربع ساعة علي ناحية الجلد ليأخذ علامات الشواء .
- بعد حوالي 10 دقائق توضع في صينية فرن كبيرة طبقة من التتبيلة المعدة سابقا ، وتوضع عليها الدجاجة وتدخل الفرن حتي تمام الطبخ وحتي يحمر وجه الدجاج.
- بإمكانك توزيع جزء من التتبيلة فوق سطح الدجاج للحفاظ علي ملمسه طريا .
- ثم سخني قطعة فحم كبيرة حتي الاحمرار وتوضع داخل صينية الدجاج وتغطي الصينية حتي نحتفظ برائحة الشوي داخل الصينية .تُترك فترة ثم نزيل الغطاء.
- زيني طبق التقديم بالبقدونس الطازج المقطع ، ثم ضعي عليه الدجاج المشوي.
- قدميه ساخنًا.
سمات :
أضف تعليقا