اللحم بالقراصيا
طريقة عمل طاجن اللحم بالقراصيا
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي قطع اللحم في طبق وانثري نصف كمية الكمون والفلفل والقرفة والكزبرة والملح ثم قلبي مع الدعك لتتغطى قطع اللحم بالبهارات ودعيها جانبا 30 دقيقة
- ثم ضعي الزبدة والزيت فى قدرعلى نار قوية وأضيفي قطع اللحم وقلبي إلى أن تصبح بنية اللون ويجف ماؤها.
- قومي باضافه البصل والزعفران والهيل وقلبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبيا ثم قطعي 5 حبات من القراصيا واضيفيها إلى اللحم ثم اضيفي العسل والطماطم وقلبي لدقائق
- ثم اغمري اللحم بالماء ودعيه يغلي على نار قوية وغطي القدرودعي اللحم يطهى على نار متوسطة 60 دقيقة أو إلى أن ينضج تماما
- ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 مئوية واحضري طبق فرن .
- ثم اخرجي اللحم من القدر وضعيه في طبق الفرن واضيفي بقية القراصيا.
- صفي المرق المتكون على اللحم مع الضغط لتحصلي على خلاصتها ثم اضيفي الخل ووزعي المرق على اللحم وغلفي الطبق بقطعة من ورق الالمينيوم
- ثم ضعي الطبق في الفرن ودعي اللحم يطهى لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتسبك المرق.
- ثم وزعي الكزبرة الخضراء على الطاجن وقدميه بجانبه الارز الابيض.
سمات :
أضف تعليقا