طاجن المسقعة بالسجق
المقادير
طريقة التحضير
- يقشر الباذنجان، ويقطع شرائح. يقلى الباذنجان في الزيت، ويقلب على الجانبين حتى يحمر
- يرفع الباذنجان على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى حتى يصفر.
- تضاف الطماطم، والصلصة، والسجق وتقلب جميع المكونات.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة، ويقلب.
- تخفف النار، ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يرفع من على النار.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يوضع نصف كمية الخليط في صينية أو قالب بايركس، ويرص فوقه شرائح الباذنجان.
- يوضع النصف الثاني من الخليط، تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
- يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج.
- يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
- تزين بالطماطم والبقدونس.
- تقطع، وتقدم.
أضف تعليقا