طريقة الطاجين اليوناني
طريقة الطاجين اليوناني
المقادير
طريقة التحضير
- شوحي البصل والطماطم والفلفل الرومي في ملعقتين كبيرتين من الزيت و اللحم المفروم.
- قلبي الخضراوات حتى تذبل، ثم أضيفي معجون الطماطم .
- تبلي اللحم بالملح والتوابل، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- سخني زيتًا على نار عالية، ثم اقلي البطاطس المتبلة بالملح والفلفل حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها جيدًا من الزيت.
- في نفس المقلاة، اقلي الباذنجان حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم صفيه من الزيت.
- اهرسي البطاطس جيدًا، ثم أضيفي إليها بيضة وقلبيها جيدًا. أضيفي الكزبرة المفرومة والملح والفلفل إلى البطاطس، ثم قلبي.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت، ابدئي رصّ البطاطس المقلية. اخفقي بيضتين بشوكة، ثم ضعيهما على طبقة البطاطس في الصينية، حتى تتماسك خلال الطهي.
- ضعي طبقة اللحم المفروم فوق البطاطس المقلية، ثم رصي الباذنجان فوقها.
- افردي البطاطس المهروسة فوق الباذنجان، وساوي السطح بظهر ملعقة. رشي الجبن الموزاريلا على الوجه.
- ضعي الطاجين اليوناني في فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة،
- ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه لمدة دقيقتين.
- اتركي الطاجين يبرد تمامًا، ثم قطعيه وقدميه.
سمات :
أضف تعليقا