طريقة عمل شوربة الهريس من المطبخ الخليجي بالمذاق الأصلي

شوحي البصل المقطع مع زيت الزيتون في إناء على النار المتوسطة ويتم التقليب إلى أن يحمر البصل

• أضيفي اللحم إلي البصل وقلبي جيدًا ، ثم تبلي اللحم بالكمون.
• استمري في تقليب اللحم جيداً حتي الحصول على اللون المقشر، ثم يضاف القمح المجروش المصفى، ويقلب الخليط جيداً.
• أضيفي أربعة لتر من الماء ساخن الي اللحم واتركي الخليط على النار إلى الغليان.
• غطي الإناء بورق الألومنيوم، ويتم تغطيته بالغطاء فوق ورق الألومنيوم.
• اتركي الإناء على النار الهادئة لمدة 4 ساعات تقريباً، مع الحرص على فتح الغطاء خلال أول ساعتين من الطهي.
• يرش الملح قبل النضج بنحو ساعة تقريباً، ثم يتم هرس الخليط باستخدام المضرب حتى الهرس جيداً.
• بعد النضج يوضع الهريس في طبق التقديم، ويتم تزيينه بالليمون الأسود المطحون، والبصل المقلي.