سلطه بابا غنوج
سلطة بابا غنوج اللذيذة
المقادير
طريقة التحضير
- عمل بعض الشقوقِ في حبة الباذنجان باستعمال رأس السكين ووضعها على النار وتقليبها حتى تنضج ثمَّ وضعها في الماء البارد وتقشيرها ووضع اللب في طبقٍ عميقٍ.
- وضع شرائح الباذنجان في طبقٍ ونثر القليل من الملح عليها وتركها حتى تظهر قطرات الماء عليها عندها يتم مسحها بمناديلِ المطبخ وتركها جانباً.
- وضع كميةٍ من زيت الذرة في مقلاةٍ ورفعها على نارٍ متوسطةٍ حتى يسخن.
- قلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ثم إخراجها ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الفائض.
- قلي قطع الخبز حتى يتغير لونها وإخراجها ووضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- وضع لب الباذنجان والباذنجان المقلي والخبز والبندورة الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس والثوم في طبق عميق وخلط المكوِّنات جيداً، ثم وضع الخليط في طبق التقديم وتزيينه بالقليل من زيت الزيتون والسماق والصنوبر
أضف تعليقا