الطعمية المصرية
طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية بالوصفة الأصلية
المقادير
طريقة التحضير
- نضع الفول في وعاء كبير، ونضيف إليه الماء ثم نتركه لمدة ليلة كامل.
- نضع الفول، والكزبرة، والثوم، والبصل، والبقدونس، والبصل الأخضر، والشبت في الآلة الخاصة بالكبة، ثم نفرمها حتى نحصل على عجينة طريّة.
- نضيف الباكينغ صودا إلى العجينة ونحركها جيداً، ثم نتركها جانباً لمدة لا تقل عن الساعة.
- نشكل أقراص الطعمية باستخدام ملعقة صغيرة أو كبيرة، أو باستخدام الماكنة المخصصة لتشكيل الطعمية.
- نرش القليل من السمسم على حبات الفلافل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن.
- نضع حبات الطعمية المشكلة في الزيت الساخن، ونستمر بتقليبها حتى يتغير لونها ويصبح ذهبياً.
- نخرج الطعمية من الزيت، ثم نضعه على الأوراق المخصصة بامتصاص الزيت.
سمات :
أضف تعليقا