الأطباق الشعبيّة التقليديّة على مائدة منّة شلبي

للأطباق الشعبيّة التقليديّة مكانتها على مائدة الممثّلة المصرية منّة شلبي، وتحديداً سلطة "الفتّوش" و"الفتّة بلحم الموزات". إليك طريقة تحضيرها:

سلطة الفتّوش (1)

المقادير:

50 غراماً من الخسّ البلدي  

50 غراماً من البندورة

50 غراماً من الخيار  

30 غراماً من البصل الأحمر

30 غراماً من بصل الربيع

50 غراماً من الفليفلة الخضراء

بضع أوراق من النعناع

50 ملليلتراً من زيت الزيتون

نصف رغيف من الخبز العربي

ملح وبهار حسب الرغبة

عصير نصف حبّة من الليمون الحامض 

رشّة من السمّاق

 30 ملليلتراً من الخلّ

 زيت للقلي

 طريقة التحضير:

1 يُقطّع كلّ من الخسّ والبندورة والخيار والبصل بنوعيه والفيلفلة الخضراء إلى مكعّبات صغيرة الحجم، تُخلط مع بعضها ، ويُضاف النعناع.

2 يُقطّع الخبز إلى قطع صغيرة، تُقلى بالزيت.

3 يُمزج كلّ من زيت الزيتون والخلّ والليمون الحامض، ويُسكب على الطبق، ويُنثر الملح والبهار، ويُضاف الخبز المقلي.   

 (هذه المقادير تكفي لشخصين)

الفتّة بلحم الموزات (2)

المقادير:

 150 غراماً من الخبز العربي مقليّ بالزبدة

200 غرام من الأرّز المصري

200 غرام من صلصة البندورة   

20 غراماً من الثوم المفروم

20 غراماً من الملح والفلفل

250 غراماً من لحم الموزات   

100 غرام من الزبدة

10 غرامات من الخلّ

طريقة التحضير

1 يُغسل الأرّز، ويُضاف إلى وعاء مع الماء، وذلك على نار متوسّطة، حتى يتشرّب الأرّز الماء، وينضج.

2 تُضاف الزبدة إلى وعاء يوضع على النار، وحين تذوب، يُحمّر لحم الموزات، وذلك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.

3 لإعداد الصلصة: يُحمّر الثوم، بعد خلطه مع الزبدة على النار، تُضاف صلصة البندورة، ويُنثر الملح والفلفل، ويُسكب الخلّ . يُترك هذا المزيج على النار لمدّة 10 دقائق، بعد إضافة نصف لتر من الماء.

4 طريقة التقديم: يُوزّع الخبز المقلي بالزبدة في طبق التقديم، يعلوه الأرّز وكميّة قليلة من الصلصة، فلحم الموزات، وتُوزّع الكميّة المتبقيّة من الصلصة على الطبق، الذي يُقدّم على الفور.

(هذه المقادير تكفي لشخص واحد)

اقرئي أيضا:

أطباق غربيّة على مائدة منى زكي الرمضانية

أطباق صحية سريعة من الشيف

"الدجاج كوردون بلو" على مائدة غادة عبد الرازق الرمضانية