طريقة عمل فخارة اللحم التركية لعزائم عيد الاضحى
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بخلط السكر والخميرة والماء واتركي المزيج جانبا لمدة 15 دقيقة.
- ثم قومي بوضع الدقيق والزيت وخليط الخميرة ثم اخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم قومي بتغطيه العجين بفوطة قماش واتركيها في زاوية دافئة لمدة 40 دقيقة حتى ترتاح.
- ثم في قدر على نار متوسطة قومي بتسخين الزيت ثم اضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه واضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي الثوم والفلفل الحار وقلبي لدقيقة
- ثم اضيفي البطاطس والفلفل الرومي والطماطم والملح والفلفل الاسود وورق الغار والبهارات والهيل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- اضيفي الماء المغلي وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة على أن تقلبي المكونات من وقت إلى اخر.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- قومي بوضع مزيج اللحم في طاجن فخار.
- ثم قومي بوضع العجينة على سطح العمل المنثور بالدقيق بواسطة النشابة وافرديها حتى تصبح بقطر الطاجن.
- غطي الطاجن بالعجينة وادهنيها بالبيض المخفوق وادخلي الطاجن إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قومي باخراج الطاجن من الفرن وقدميه.
أضف تعليقا