خبز التورتيلا الطرى
طريقة عمل خبز التورتيلا الطري بمكونات اقتصادية
المقادير
طريقة التحضير
- نضيف في وعاء كلّ من الدقيق والملح والزيت النباتي وباستخدام الملعقة أو اليد نقلّب المكوّنات حتى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة.
- نسكب الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة وتُحدّد كميّة الماء عند السكب.
- عند تشكيل العجينة ندعها ترتاح في درجه حراره الغرفة مدة 15 دقيقة .
- نقطّع العجين إلى كرات متوّسطة الحجم 16 قطعة تقريباً.
- تفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح مرشوشٍ عليه القليل من الدقيق مع الاستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك.
- توضع مقلاةٌ دائريّة الشكل تكون ذات حجمٍ متوسّط على النار وتُترك لبعض الوقت حتى تسخن جيداً ثمّ توضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى وإذا كان يتوافر صاج الخبز فذلك سيسهّل الأمر أكثر.
- إذا زادت كميّة من خبز التوريتلا فيمكن لفّها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف.
- تُكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزاً للاستخدام
أضف تعليقا