ورق عنب بزيت الزيتون
ورق عنب بزيت الزيتون
المقادير
طريقة التحضير
- للتقديم يلزم كل من: الجزر المقشر والبصل والبطاطس المقشّرة.
- وضع الخضراوات في أسفل الحله التي سيُطهى بداخلها ورق العنب.
- رش كمية قليلة من الملح وزيت الزيتون عليها حسب الرغبة.
- خلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض وإحضار ورق العنب للفه.
- فرد الورقة على الصينية ووضع كمية من الحشوة في وسطها وطيّها من أطرافها على الحشوة ثم لفها.
- تكرار عملية اللف حتّى الانتهاء من جميع الأوراق.
- رص ورق العنب فوق الخضار بعضها فوق بعض.
- وضع طبق فوق ورق العنب الملفوف وذلك لمنع تسرب الحشوة أثناء عملية الغلي.
- وضع المرق الذي نتج من الحشوة فوق ورق العنب الموجود بالحله.
- تذوق طعم المرق عندما يغلي؛ لتعديل مذاقه حسب الذوق المطلوب.
- طهي ورق العنب على نار متوسطة ولمدة تتراوح من 45 إلى ساعة حتى ينضج.
- إزالة المرق عن الورق وتركه حتى يبرد.
- وضع ورق العنب في طبق عندما يبرد بشكل كامل
- وبعدها يُصبح جاهزاً للتقديم ويُقدّم مع النعناع والبصل الأخضر
سمات :
أضف تعليقا