الكوارع علي الطريقة التقليدية
الكوارع بالطريقة الأصلية الشهية
المقادير
طريقة التحضير
- ننظّف الكوارع جيّداً عن طريق غسلها عدّة مرّات بالماء الساخن مع القيام بنزع الشعر عنها جيّداً.
- نضع الكوارع في قدرعلى النار وندعها تغلي مدّة 5 دقائق تقريباً ثمّ نتخلّص من الماء ثمّ نضع ماءً جديداً لتغلي به الكوارع مرّة أخرى.
- نتخلّص للمرّة الثانية من الماء ونسكب ماءً جديداً في الحله ونُضيف الكوراع والملح والهيل والقرنفل والقرفة ونتركها تغلي، ثمّ نغطّي القدر ونتركها مدّة ساعة تقريباً أو حتّى تنضج.
- نسخّن الزيت النباتيّ في وعاء آخر ثمّ نُضيف البصل المقطّع والثوم المهروس ونقلّبهم مع بعضهم البعض حتّى يذبلوا قليلاً ثمّ نُضيف صلصه الطماطم ونقلّب.
- نُضيف البهارت المشكّلة والكمّون والملح والخلّ.
- نُضيف المزيج السابق إلى القِدر التي فيها الكوارع ثمّ نضعها على النار لمدّة 30 دقيقه تقريباً.
- نرفع الكوارع عن النار ونسكبها في وعاء التقديم ساخنة
سمات :
أضف تعليقا