المندي بالدجاج
طريقة عمل المندي بالدجاج مع الصلصة الحارة
المقادير
طريقة التحضير
- في قدر، قلّي البصل بقليل من الزيت. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلّبي.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود وضعي مكعب المرق. ثم أضيفي الهيل وورق الغار والقرفة والقرنقل واللومي والكمون.
- قلّبي المكونات لعدة دقائق.
- اسكبي الماء المغلي وأضيفي الجزر والفلفل الأخضر والطماطم.
- اتركي القدر مغطّى على النار حتى تنضج قطع الدجاج.
- صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في صينية فرن. ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- ذوّبي القليل من ملوّن الطعام البرتقالي في قليل من الماء.
- إرتدي قفازات وادهني قطع الدجاج بالتلوين الاحمر ثمّ حمّريه في الفرن.
- في قدر، حمّي القليل من الزيت النباتي. وأضيفي الأرز ونكّهي بالملح والثوم البودرة والزنجبيل البودرة أو الطازج المبشور.
- أضيفي 4 إلى 5 أكواب من الماء المغلي.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اصنعي حفرة بواسطة الملعقة من الطرف الآخر في وسط الخليط.
- ذوّبي القليل من ملون الطعام بالماء وضعيها داخل الحفرة بواسطة ملعقة الطعام على شكل خطوط رفيعة.
- اصنعي طبق من ورق القصدير بحجم الفحمة المُشتعلة.
- ضعي الفحمة مع القصدير فوق الأرز بحذر.
- اسكبي على الفحمة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- عندما سيتصاعد الدخان، أغلقي القدر بإحكام لمدّة 5 دقائق.
- أزيلي الفحمة بحذر كي لا ينسكب الزيت فوق الأرز وأطفئيها.
- اخلطي الأرز قليلاً عند سكبه حتى يتجانس اللون.
أضف تعليقا