المرقوق
طريقة عمل المرقوق الخليجي بالوصفة الأصلية
المقادير
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نضع الزيت ونشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب حتى يذبل .
- نضيف جميع البهارات ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الدجاج ونقلب لعدة دقائق .
- ثم نضيف الكوسة والجزر ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل، وبعدها نضيف معجون البندورة ونقلب.
- نضيف الماء الساخن بحيث يملأ ثلاثة أرباع الوعاء .
- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة ساعة.
- في هذه الأثناء نقوم بوضع الدقيق مع الملح بعد نخله في وعاء، ونضيف الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- أثناء العجن نضع قليلاً من الزيت في راحة اليد؛ حتى لا تلتصق.
- تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح.
- تقسم العجينة إلى عدة أقسام، وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق، ونصنع منها أقراصاً متوسطة الحجم .
- ثم نضيف العجين بالتدريج إلى خليط الدجاج.
- ونقلب بالرفق حتى لا تلتصق العجين ببعضها.
- تترك على النار مدة 15 دقيقة ثم ترفع وتقدم ساخنة.
أضف تعليقا