شيخ المحشي - الصورة من موقع shutterstock
طريقة عمل شيخ المحشي من المطبخ السوري
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بغسل حبات الكوسا ثم ازيلي الراس ثم احفريها وضعيها جانبا.
- ثم قومي في مقلاة على النار واقلي اللحمة ثم رشي نصف ملعقة من الملح والفلفل الاسود ثم قلبي حتى ينضج اللحم ثم اضيفي الصنوبر وقلبي قليلا.
- ثم قومي بحشي حبات الكوسا بحشوة اللحم وعبئيها بشكل كامل.
- ثم قومي بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على النار واقلي الكوسا ثم صفيها من الزيت وضعيها في قدرثم اغمريها بالماء الساخن واتركيها 25 دقيقة.
- ثم قومي بوضع مصفاة فوق قدر اخر ثم صفي الزبادي ثم ذوبي النشا بنصف لتر من الماء وصفيه فوق الزبادي.
- ثم قومي باضافة ملعقة كبيرة من الملح واخفقي المكونات بالمضرب اليدوي حتى تمتزج.
- قومي بتصفية الكوسا من المرق وضعيها على المصفاة جانبا حتى تتخلصي من الماء تماماً.
- ثم قومي بوضع الزبادي على نار عالية مع التحريك المستمر حتى تظهر فقاعات ويبدا بالغليان ويتماسك.
- ثم قومي باضافة نصف كوب من مرق الكوسا وحركي جيدا ثم اضيفي الكوسا في الزبادي واتركيها لحوالي 5 دقائق.
- قومي بسكب شيخ المحشي في طبق التقديم ثم قدميه ساخنا.
أضف تعليقا