المجبوس السعودي
طريقة عمل مجبوس السمك على الطريقة السعودية
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بتحضير اناء ثم اضيفي إليه ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة والفلفل الاسود والملح والكركم وبهارات السمك واللومي البودر والقليل من الماء واخلطيهم جيدا ثم اضيفي اليهم فيليه السمك واتركيه لمدة 30 دقيقة في التتبيلة
- ثم قومي بوضع مقلاة على النار واضيفي اليها الزيت واتركيه حتى يسخن.
- اضيفي اليه فيليه السمك وحمريه نصف تسوية ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبا.
- ثم قومي بتحضير خليط البصل وضعي حلة على نار متوسطة واضيفي اليها الزيت والبصل المفروم وقلبيه جيدا.
- ثم اضيفي اليها الفلفل الاخضر المفروم والثوم المفروم وقلبيهم جيدا.
- ثم اضيفي ورق الغار والقرفة والقرنفل وقلبيهم جيدا.
- ثم اضيفي الطماطم المفروم وقلبيهم جيدا.
- بعد ذلك اضيفي اللومي البودر والكركم والفلفل الاسود والكزبرة البودر والملح وقلبيهم جيدا.
- اضيفي معجون الطماطم والزعفران المنقوع وقلبيهم جيدا ثم اضيفيالماء وقلبيهم جيدا.
- ثم قومي باضافه فيليه السمك المقلي واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ثم قومي باخراج فيليه السمك من خليط البصل واتركيه جانبا.
- ضعي الارز في خليط البصل واضيفي اليه الماء وحبات الفلفل الحار ثم غطي الاناء واتركيه حتى ينضج على نار هادئة
- أخيرًا ضعي الارز في طبق التقديم ووزعي فوقه فيليه السمك ثم زينيه بالمكسرات والكزبرة الخضراء
أضف تعليقا