فطيرة التوت -الصورة من shutterstock
طريقة عمل فطيرة التوت المشكل وجبن الماسكربوني
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والسكر والخل والملح في العجانة ثم اعجني المكونات قليلا ثم قومي باضافه مكعبات الزبدة واخلطي قليلا للحصول على حبيبات صغيرة
- قومي بخلط البيضة مع ملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء جانبي صغير ثم اضيفي المزيج إلى العجانة.
- اعجني المكونات قليلا حتى تتماسك العجينة مع الحرص على عدم اكثار العجن ثم قومي بتغليف العجينة بالنايلون وادخليها الى الثلاجة لمدة ساعة ونصف
- ثم قومي بدهن صينية فرن بالزبدة.
- ضعي العجينة بين ورقتين زبدة وافرديها على شكل دائرة ثم ضعيها في الصينية واعيديها الى الثلاجة لوقت الاستخدام.
لتحضير الحشوة:
- قومي بوضع التوت المشكل مع ثلث كوب السكر وعصير الليمون والملح والنشا في وعاء ثم قلبي المكونات بهدوء حتى تتداخل.
- ثم قومي بخلط الجبن الكريمي مع صفار البيض وملعقتين السكر في وعاء اخر.
- ثم قومي بسكب مزيج الجبن فوق العجينة مع ترك مسافة من الاطراف فارغا مع الحرص على ترك كمية قليلة من مزيج الجبن جانبا.
- ثم قومي بتوزيع مزيج التوت المشكل بالتساوي فوق الجبن واثني اطراف العجينة قليلا للداخل فوق الحشوة.
- ثم وزعي كمية الجبن المتبقية فوق التوت المشكل وادخلي الفطيرة الى الثلاجة لحوالي 35 دقيقة.
- ثم قومي بوضع صينية اخرى بشكل مقلوب على الرف الثاني من الاسفل في الفرن ثم اشعليه على درجة حرارة 220 مئوية.
- ثم ادهني وجه العجينة بالبيضة المخفوقة ورشيها بالسكر ثم قومي بادخالها الى الفرن وضعيها فوق الصينية المقلوبة واتركيها لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج
- ثم اخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها جانبا حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها.
سمات :
أضف تعليقا