مموش الدجاج
طريقة تحضير مموش الدجاج علي الطريقة الكويتية
المقادير
طريقة التحضير
- الخطوة الاولي انقعي (اللوبيا ) الماش لمدة حوالي ساعة ونغسله ثم نسلقه لينضج ثم نصفيه ونضعه جانباً .
- اسلقي الأرز البسمتي نصف نضج بالماء مع عود قرفة وهيل حب وقرنفل وورق غار لينضج ثم نصفيه ونزيل المنكهات .
- في طنجرة ضعي الزيت والسمنة والبصل ونحرك حتى يذبل
- اضيفي الثوم والزنجبيل ونقلبهم ثم الدجاج ونقلبهم لمدة عشر دقائق .
- تبلي الدجاج بالملح والكركم والكمون الناعم والفلفل الاسود والاحمر والبهارات المشكلة ونقلبهم جميعاً .
- اضيفي عصير الطماطم ونقلب ثم اللبن الزبادي نخفقه ونصبه ونحركهم ليتسبكوا جيداً .
- احضري طنجرة وضعي طبقة ارز ثم ماش ثم الدجاج بعد ان نضج ثم نعود ونضع طبقة ارز وماش وأخيراً بقية الأرز .
- اصنعي حفرة على الوجه ونضع القليل من الزيت والزعفران المنقوع في قليل من الماء ونغطي الطنجرة ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً .
- قدمي طبق مموش الدجاج ساخنا
سمات :
أضف تعليقا