صفيحة بعلبكية
طريقة عمل صفيحة بعلبكية
المقادير
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة والسكر مع القليل من الماء في كوب ثم ضعي المزيج جانبا.
- ثم قومي بخلط الدقيق مع الملح والقليل من السكر والحليب البودرة في وعاء.
- اخلطي الزبدة والزيت والبيضة واعجني حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
- أضيفي الماء الفاتر واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة وقابلة للتشكيل.
- ثم اضيفي مزيج الخميرة واعجني مرة اخرى حتى تتجانس المكونات.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.
- ثم قومي باخراج العجينة من الوعاء ثم مدي العجينة بالشوبك لسماكة متوسطة ثم قطعيها بواسطة قطاعة دائرية الشكل
- قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأحمر المفروم واضيفي البقدونس والفلفل الأخضر المفروم والملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة وجوزة الطيب والقليل من زيت الزيتون
- ثم قومي بتوزيع حشوة اللحم على العجين المقطع وبللي أطراف العجين بالماء حتى يسهل إغلاقها ثم شكلي العجين على شكل مربع مفتوح الوجه
- ثم اضيفي اللوز الشرائح على الوجه وضعي الصفيحة بصينية الفرن.
- ثم ادخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويتحمر الوجه.
أضف تعليقا