محشي كرنب
محشي كرنب مصري
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بتسخين زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- ثم قومي بأضافة الثوم والطماطم والأرز وملعقة صغيرة من الكمون والملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم زيدي البقدونس والكزبرة الطازجة وقلبي المزيج.
- ثم قومي برفع القدر من على النارواتركيه جانباً حتى يبرد .
- ثم أضيفي اللحم عندما يبرد مزيج الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل ونكهي بالكمية المتبقية من الفلفل الأسود.
- ثم قومي بغسل الملفوف وأزيلي طبقتين من الأوراق الخارجية وبواسطة سكين حاد قومي بقطع الجزء السفلي.
- ثم إفصلي الأوراق ثم ضعيها في قدر كبير من الماء المغلي لـ10 دقائق وصفي الأوراق من الماء وقطعيها إلى مربعات كبيرة.
- ثم قومي بفرد ورقة من الملفوف على سطح العمل وأضيفي القليل من مزيج الحشوة ولفي الورقة على شكل رول وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ثم قومي بوضع شرائح البطاطس في قعر قدر كبيرورصي فوقها أوراق الملفوف.
- ثم قومي بوضع كوبين من الماء والكمية المتبقية من الكمون وزيت الزيتون ومعجون الطماطم واخلطي المزيج حتى يتجانس ثم اسكبيه فوق الملفوف المحشي وضعي طبقاً ثقيلاً على الوجه حتى لا تتسرب الحشوة خلال الطبخ.
- ثم قومي بوضع القدر على نارمتوسطة إلى مرتفعة وعندما يغلي المزيج خففي الناروغطي القدر جزئياً وأتركي القدرعلى النار 45 دقيقة حتى ينضج الملفوف المحشي.
سمات :
أضف تعليقا