مقلوبة الزهرة بالبطاطا والجزر
مقلوبة الزهرة بالبطاطا والجزر
المقادير
طريقة التحضير
- في مقلاة عميقة قليلا سخني الزيت على النار .
- اقلي شرائح البطاطس حتى تتحمر قليلا.
- صفيها جيدًا من الزيت
- نقلي الجزر بنفس الطريقة ونرفعه جانباً في طبق على ورق المطبخ.
- بعدها نقلي الزهرة (القرنبيط) واحدة تلو الأخرى حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ.
- اسلقي الدجاج مع البصل ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يطيب اللحم ويزال الزفر منه.
- تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة الدجاج عند إستوائها وتوضع جانباً.
- نحضر وعاء آخر وترص شرائح البطاطس والجزر في قعر الوعاء وعلى جوانبه نضع قطع الدجاج فوق شرائح البطاطس.
- نضع قطع القرنبيط فوق الدجاج.
- ثم نضيف بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح البطاطس لتغطي الأرز.
- وبذلك نكون قد حصلنا ابتداءً من قعر القدر على طبقة بطاطس ثم دجاج ثم قرنبيط ثم أرز ثم بطاطس.
- ضعي الوعاء على نار ثم نغمره بمرقة الدجاج المغلية.
- عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة، وتغطى وتترك لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يستوي الأرز.
- تقدم ساخنة ومُزينة بالمكسرات المحمصة حسي الرغبة.
سمات :
أضف تعليقا