كيك التوفي الألمانية
كيك التوفي الألمانية
المقادير
طريقة التحضير
لتحضير الكيك
- انخلي الدقيق والملح والبيكربونات والكاكاو والبيكنغ باودر وتوضع جانباً.
- اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه ثلجي ويوضع جانباً.
- بعدها إبدأي بخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط هشاً وكريمياً ثم يضاف صفار البيض تدريجياً مع إستمرار الخفق وثم الفانيليا.
- أضيفي اللبن إلى خليط الدقيق و يخلط قليلاً بواسطة ملعقة .
- أضيفي خليط صفار البيض والشوكولاتة المذابة إلى خليط الدقيق واللبن وتخفق قليلاً يدوياً .
- أضيفي بياض البيض إلى الخليط ويقلب بواسطة ملعقة بلاستيكية .
- وزعي الخليط في قالبين بالتساوي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة (حتى تنضج تختبر بعود خشبي).
لتحضير الحشو:
- ضعي صفار البيض في قدر على النار ويخفق قليلاً ثم يضاف الحليب والسكر والزبدة والفانيليا ويترك حتى يغلي ويكثف (يصبح قوامه مثل المهلبية) ويوضع جانباً ليبرد تماماً.
- عند نضج الكعك يخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد تماماً.
- بعد أن تبرد الكريمة يضاف الجوز المجروش والجوز الكامل وجوز الهند ويقلب جيداً.
- توضع 1/2 كمية الكريما فوق وجه واحدة من الكعكتين وتوضع الكعكة الثانية فوفها وتوضع باقي الكريمة على الوجه وتزين بالجوز.
سمات :
أضف تعليقا