كباب الحلة باللحمة المسلوقة
كباب الحلة باللحمة المسلوقة
المقادير
طريقة التحضير
- سخني السمنة في حله سميكة الأطراف.
- ثم إضيفي البصل فوق السمنة مع التقليب المستمر على نار عالية إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
- ثم إضيفي الثوم المهروس والفلفل الأخضر المفروم مع الاستمرار بالتقليب.
- ثم انزلي اللحمة إلى الحله بالتدريج وشوحيها بالبصل إلى أن يتغير لونها ولون الخليط إلى البني الغامق.
- ثم اضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتقليب إلى أن تنشف اللحمة وتتشوَّح بشكل كامل.
- صبي نصف كوب من الماء مع تقليب اللحمة.
- ثم ضعي غطاء على الحله واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- قومي باضافة كوب آخر من الماء بعد مرور 30 دقيقة واتركي الحلة على الغاز وهي مغطاة بالكامل لمدة ساعة ونصف حتى تتسبك الصلصة.
- ضعي قطعة الفحم على النار حتَّى تتجمَّر.
- ثم إحضري قطعة من ورق القصدير وضعيها في الحله مع إضافة مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بداخلها.
- ارفعي قطعة الفحم من على الناروضعيها فوق قطعة القصدير مع تغطية الحله لمدة 5 دقائق حتى تأخذ نكهة الفحم.
- اضيفي الملح في آخر خطوة ومن ثم وضع اللحمة في طبق للتقديم وبجانبه طبق أرز أبيض بالشعيرية حسب الرَّغبة
سمات :
أضف تعليقا