برياني اللحم
بريانى اللحم بأسهل طريقة
المقادير
طريقة التحضير
- غسل الأرز عدة مرات حتى يصبح لون الماء صافياً ثم نقعه بماء دافئ مملح لحوالي نصف ساعة.
- نقع الزعفران وماء الورد.
- وضع قطع اللحم في قدر متوسط الحجم وغمرها بالماء ويضاف البصل المقطع والهيل والغار والقرفة والقرنفل والملح والفلفل الأسود وتركها لتغلي لمدة ما بين 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج اللحم ثم تصفيته وتركه جانباً مع الاحتفاظ ب 4 أكواب من المرق.
- في قدر متوسط الحجم تسخين الزيت أو السمن وإضافة إليه البصل والثوم والزنجبيل والتقليب حتى يصبح لون البصل غامقاً.
- إضافة قطع اللحم المسلوقة وإضافة البهارات وتقليب اللحم لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً ثمَّ إضافة النعناع والزبادي وخليط الزعفران وماء الورد وتركه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تتكون صلصة سميكة.
- سلق الأرز بمرق اللحم حتى ينضج تماماً.
- إضافة نصف مقدار الأرز المطبوخ إلى صلصلة اللحم وتقليب الخليط بلطف وتوزيع باقي الأرز فوق الخليط دون تحريك وتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى 15 دقيقه حتى يتشرب الأرز نكهة اللحم.
أضف تعليقا