الروبيان بالصوص الابيض

تحضير الصلصة الكريمية:

• تسخين مقدار ملعقتين من الزبدة في مقلاة واسعة وإضافة الدقيق وتقليبه مع الزبدة إلى أن يذوب ويصبح لونه أصفر.
• إضافة الحليب المبخّر والملح إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك إلى أن يغلي المزيج.

تحضير الروبيان:

• تسخين الزبدة في مقلاة واسعة على نار منخفضة الحرارة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه قليلاً.
• إضافة الروبيان إلى الثوم وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
• رفع الروبيان المقلي من المقلاة ووضعه في طبق جانباً.
• إضافة البصل إلى نفس المقلاة وقليه مع الزبدة المتبقية ثمّ إضافة الطماطم المجففة والصلصة الكريمية وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
• إضافة السبانخ إلى الخليط وتقليبه جيداً ثمّ يتم إضافة جبنة البارميزان إلى الخليط عندما يغلي وتقليب الخليط جيداً إلى أن تذوب الجبنة.
•  إعادة الروبيان إلى المقلاة مع البهارات الإيطالية والبقدونس تحريك الخليط جيداً.
• رفع الخليط عن النار وسكبه فوق السباغيتي المسلوقة في طبق التقديم وتقديم الطبق ساخناً.