خبز الفينو الفرنسي
خبز الفينو الفرنسي
المقادير
طريقة التحضير
- نخلط العسل مع الخميرة ونصف كوب من الماء الدّافئ ونترك المزيج لمدّة 5 دقائق إلى أن تتشكّل فقاعاتٍ ورغوة.
- ننخل الدقيق مع الملح في وعاء الخلّاط الكهربائي ثمّ نضيف إليه مزيج الخميرة ونخلط المكوّنات معاً مع إضافة كوبٍ واحدٍ من الماء الدافئ بالتدريج إلى أن تتشكّل لديكِ عجينة دبقة وليّنة،
- نضيف الدقيق إذا كانت العجينة دبقة كثيراً.
- نضع العجينة فوق سطحٍ مرشوشٍ بالدقيق واعجنيها بواسطة اليد لمدّة 5 دقائق إلى أن تصبح مطّاطية ولا تلتصق باليد.
- نضع العجينة في وعاءٍ كبيرٍ مدهونٍ بالقليل من الزّيت ثمّ نغطّيها ونتركها لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
- نقسّم العجينة إلى قسمين وشكّليها على شكلٍ مستطيلٍ بالأوّل ثمّ لُفيها على شكلٍ أسطواني باستعمال سكينٍ حادة نحدث شقوقاً عرضيّة في الخبز ثمّ نغطّيها ونتركها في مكانٍ دافئ إلى أن يتضاعف حجمها مُجدداً.
- نسخّن الفرن على حرارة 200 درجة ونخبز الباغيت لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج.
- نقدّم الباغيت السّاخن بعد تقطيعه إلى شرائح مع العسل والريكوتا.
سمات :
أضف تعليقا