سلطة الباذنجان والبطاطس
سلطة الباذنجان والبطاطس
المقادير
طريقة التحضير
- حمري البطاطا في زيت كثير حتّى تتحمّر، ثمّ قومي بوضعها على ورق نشّاف للامتصاص الزيت الزائد.
- ضعي القليل من الملح علي مكعّبات الباذنجان واتركيه حتّى تخرج عصارته، ثمّ قومي بقليه حتّى يتحمّر، واتركيه يتصفّى من الزّيت المتبقي بعد انتشاله.
- اخلطي الباذنجان والبطاطا معاً، ثمّ رشّي ملعقة سّماق صغيرة عليهما.
- أضيفي الطّحينية مع عصير اللّيمون في وعاءٍ صغيرٍ، واخفقيهما باستخدام شوكة إلى أن يتشكّل لديكِ خليطٌ كثيفٌ، ثمّ أضيفي المايونيز واستمرّي بالخفق، وأخيراً أضيفي اللبن للحصول على صوص كثيف القوام.
- قومي بتتبيل الصّوص بالثوم والفلفل والملح واتركيه جانباً.
- وزّعي مكعّبات الباذنجان والبطاطا في طبق التّقديم بشكلٍ متساوٍ.
- وزّعي الصّوص على وجه الطّبق مع تزيينه بالبقدونس المفروم.
أضف تعليقا