كريب الجمبري

 طريقة تحضير عجينة الكريب

•  تخلط المكونات الجافة سوياً (طحين، ملح، سكر)
•  يضاف الحليب ، البيض والزبدة الذائبة ويخفق المزيج جيداً أو يخلط في الخلاط الكهربائي
•  تترك العجينة لترتاح قبل تشكيلها.
•  تسخن مقلاة وتدهن بقليلٍ من الزبدة ، تسكب فيها كمية (ملعقة غرف) من الخليط
•  تترك لتنضج ثم تقلب على الجهة الأخرى إلى أن تكتسب لون ذهبي جميل، ثم توضع في صحن
•  تحشى كل حبة كريب بملعقة كبيرة من الحشوة وتلف ثم توضع في صينية مدهونة
•  يغطى وجهها بقليل من صلصة البيشاميل وترش بالجبنة ثم تدخل الفرن لتشوى قليلاً لمدة 15 إلى 200 دقيقة.

طريقة تحضير الحشوة
:

•  في طنجرة على النار نضع الزيت أوالزبدة وتقلى فيها الفطر على نار قوية جداً حتى يحمر.
• - نضيف عليه البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويترك جانباً.
•  - في نفس القدر نضيف قليل من الزبدة ونضع البصل والثوم ليذبل ، نملحه ونضع معه الجمبري المسلوق ونخلط قليلاً ثم نضيف باقي المكونات ونجمع بصلصة الباشميل.

 صلصة البشاميل:

•   في قدر على النار نضع الزبدة ونذوبها ثم نضيف الطحين ونحرك ليتحمص ويكتسب لون ذهبي جميل ثم نضيف الحليب ونحرك دون توقف.
•  نضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب ونفرم حبة الثوم.
•  نبعد الصلصة من على النار بعد أن يصبح كثيف ومتماسك.
•   نضيق البقدونس وقليل من جبنة الباميزان.