باتيه بالجبن
طريقة عمل باتيه بالجبن بدلًا من أن تشتريها جاهزة!
المقادير
طريقة التحضير
- يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الخميرة والسكر واللبن البودرة والملح، وتخلط جيداً.
- يضاف السمن، ويخلط قليلاً.
- تضاف الماء شيئاً شيئاً مع العجن المستمر؛ حتى نحصل على عجينة طريقة ومتماسكة.
- توضع في وعاء، وتغطى، وتترك حتى تختمر.
- تفرد العجينة بالنشابة على سطح نظيف وجاف حتى تصبح رقيقة.
- توضع الجبنة الرومي في وعاء، ويضاف إليها البيضة، وتخلط جيداً.
- تقطع دوائر بالقطاعة أو بكوب لتكون مقاس واحد.
- تدهن كل دائرة بالسمن، وتوضع فوق بعض مرة أخرى.
- تفرد بالنشابة مرة أخرى، وتقطع دوائر متساوية.
- تدهن الصينية بالسمن، ويسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- توضع الحشوة في المنتصف، ويطبق عليها طرف العجين، وتغلق جيداً.
- تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، ثم ترص في الصينية.
- يوضع البيض في طبق صغير، ويضاف إليه الفانيليا، ويخفق جيداً.
- يدهن الباتيه بالبيضة المخفوقة، ويرش عليه حبة البركة والسمسم.
- يترك في الصينية لمدة ربع ساعة ليرتاح.
- يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى يحمر.
- يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
أضف تعليقا