الفطير الشرقي بالجبنة والسماق
المقادير
طريقة التحضير
- يوضع الطحين مع السكر والملح والزيت ، ثم عصير الليمون بالعجانة،
- يضاف الماء الدافئ تدريجيا ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.
- يقسم العجين لكور متساوية ( حوالي ٦ كور (
- يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الاقل ساعة والاحسن تركه من ٥ ل ٦ ساعات.
- يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة الى ان تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة اخرى، ثم قليل من السميد.
- تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.
- تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل ، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد …
- تفرد الكرة الثالتة بنفس الشكل، (يجب مراعاة ان لا يتجاوز الفطير المحشي ٣ كور فطير )، يدهن العجين بالجبنة الكرافت ، ثم يوزع البصل المصفي من الخل ، ثم يرش السماق والجوز ويقفل الكل على شكل ظرف. .
- يفرد الظرفين السابقين باليد، ثم يوضع الظرف المحشي بالمنتصف ويلف الظرف مرة ثانية.
- يبسط باليد ثم يوضع بصينية الفرن و يدهن بالزبدة ثم يخبز على درجة حرارة متوسطة.
- يقدم بالهنا والشفا
أضف تعليقا