فطير الطاسة المبروم
المقادير
طريقة التحضير
- يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكل بالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك ، متجانس و غغير لاصق.
- يدعك العجين جيدا مدة 100 دقاءق للحصول على عجين ناعم واملس. يدهن العجين بالزيت، يقطع لقطع صغيرة بحجم حبة الجوز ثم يغطى ثم يترك ليرتاح ساعتين على الاقل.
- تفرد كور العجين باليد على سطح ناعم مدهون بالزيت لتصبح شفافة ثم ترش بقليل من الزبدة الذايبة و ايضا بقليل من السميد و تطوى من الجانبين للحصول على شريط طويل، يلف الشريط من الطرف مثل الاسطوانة وهكذا للحصول على كرة حلزونية .
- تعاد نفس العملية و يوضع كل ظرف فوق صينية مستطيلة ويغطى ليرتاح ، وهكذا .
- بعد الانتهاء ، يتم البدأ بأول فطيرة ، تبطط باليد و تبسط على شكل رغيف، حيث يتم رؤية اللفة الحلزونية بداخل العجين ثم تخبز في طاسة مسخنة مسبقا جيدا ومدهونة من الناحيتين الى ان تنتفخ و تاخذ اللون الذهبي .
- بعد رفعها من على النار مباشرة يتم خبطها قليلا مع سطح الرخامة كي تتفتح الحركة الحلزونية ويتورق الفطير اكثر.
أضف تعليقا