بروفيترول بالايس كريم
البروفيترول بالآيس كريم
المقادير
طريقة التحضير
- ضعي الماء والزيت في إناء على النار، واتركيهما حتى الغليان. ارفعي الإناء من على النار .
- أضيفي الدقيق المنخول وذرة الملح دفعة واحدة وقلبيها، ثم أعيدي الإناء مرة أخرى على النار.
- قلبي الخليط جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتحول جميع المكونات إلى مزيج متماسك وتصبح كتلة واحدة دائرية يسهل فصلها عن جوانب الإناء.
- ارفعي الإناء فوراً من على النار؛ حتى لا تنفصل الدهون عن العجين، واتركي العجينة لتبرد.
- ضعي البيضة الأولى على العجينة واضربيها جيداً بواسطة العجان أو الملعقة الخشبية حتى تُمتص تماماً، ثم أضيفي البيضة الثانية واضربيها جيداً، وهكذا حتى تنتهي من الأربع بيضات، وتحصلي على عجينة لامعة وطرية ومتماسكة في الوقت نفسه.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني وشكليها على شكل كرات باستخدام القمع.
- ضعي الكرات في صينية مدهونة بقليل من الزيت على مسافات متباعدة.
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة وادخلي الصينية .
- اتركي العجينة لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع وتصبح مجوفة من الداخل ومقرمشة من الخارج، ولها لون ذهبي، ثم قومي بخفض درجة حرارة الفرن، واتركيها حتى النضج.
- بعد خروج كرات الشو من الفرن، قومي بعمل فتحة صغيرة حتى يخرج البخار من داخلها، ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
- احشي كرات الشو بآيس كريم فانيليا، ثم قدميها مع صوص الشيكولاتة.
سمات :
أضف تعليقا