برجر السمك بصوص التارتار
المقادير
طريقة التحضير
لتجهيز الصوص:
- في وعاء الخلاط توضع البيضة مع الثوم وعصير الليمون والبقدونس والبصل وشرائح الخيار، ثم تضاف المستردة.
- تخفق المكونات جيداً حتى تمتزج.
- يضاف الزيت من فتحة الخلاط برفق مع الاستمرار في الخلط، حتى تتجانس كل المكونات، ونحصل على قوام سميك.
- يوضع الصوص في وعاء ويتبل بالملح والفلفل.
- يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- عند التقديم تضاف مكعبات الطماطم وبشر الليمون.
لتجهيز السمك:
- يقطع الفيليه إلى مكعبات كبيرة (الشريحة تقطع إلى نصفين)
- يغسل جيداً بالملح والدقيق ويشطف.
- يتبل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون لمدة 10 دقائق.
- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية.
- توضع مكعبات السمك في صينية خبز ويضاف إليها الثوم، البقدونس، أوراق البصل الأخضر، الشبت، الكركم، البابريكا، البصل البودر، الحليب، وتخلط كل المكونات معا.
- تضاف قطع الزبدة على الوجه.
- تخبز في الفرن حوالي 10 دقائق.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق والبيكنج بودر مع البيضة ويضاف الحليب والملح والفلفل ويقلب جيداً.
- يسخن الزيت في طاسة على النار ويراعى ألا يكون ساخناً جداً.
- تغمس قطع السمك في خليط الدقيق، وتحمر في الزيت حتى تأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين.
سمات :
أضف تعليقا