برغل بالبندورة والخضروات
برغل بالبندورة والخضروات
المقادير
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بغسل البرغل جيداً ثم نقعه بالماء البارد.
- وفي هذه الأثناء، وفي قدر طهي كبير نسبياً وعلى نار متوسطة، نضع زيت الزيتون مع الجزر ونقوم بتقلية شرائح الجزر أولاً حتى تصبح طرية مع ابتداء لونها بالتغير، ثم نقوم بإضافة البصل حتى يتغير لونه ومن ثم مكعبات الطماطم المجففة.
- وبعد عن حصلنا على سوتيه الخضار التي أضفناها مسبقاً، نقوم بإضافة مكعبات الفلفل الأحمر والأخضر، والسبب بإضافتها هنا لأنها تطهى بسرعة وتفقد لونها ونكهتها إذا طهيت أكثر من المطلوب.
- ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والنعناع وصلصة الطماطم ونقوم بتحريكها ونتركها تقلى جميعاً لمدة دقيقتين أو ثلاث، ونقوم بعدها بإضافة مرق الدجاج الساخن ونحركه مع المزيج حتى يكتسب اللون الأحمر.
- حان الآن وقت إضافة البرغل بعد أن نقوم بتصفيته من الماء، ونتركه حتى الغليان مع مزيج مرق الدجاج والخضار، وهنا نقوم بتخفيض المصدر الحراري لأقل درجة ممكنة مع تغطية القدر. ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- بعد مرور 15 دقيقة نقوم بإيقاف المصدر الحراري مع ترك القدر مكانه لمدة 10 دقائق كي يرتاح المزيج ويتابع طهيه بالبخار، وبعد مدة 10 دقائق راحة، نقوم برفع الغطاء ونتركه لمدة 5 دقائق كي تتبخر كل السوائل الزائدة ويكون بعده برغل بالبندورة جاهزاً للتقديم.
أضف تعليقا