بيكاتا اللحم بالمشروم
المقادير
طريقة التحضير
- تبلي شرائح اللحمة بقليل من البهارات والفلفل الأسود والثوم وزيت الزيتون والخل .. اتركيها جانباً لمدة ساعة .. احرصي ألا تكون شرائح اللحمة سميكة.
- ضعي 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في طاسة على النار .. شوحي الثوم والمشروم لبضعة دقائق قليلة أو حتى يصير لونه بني فاتح، ثم انشليه واتركيه جانباً.
- ضيفي قليل من الزيت على الدهون في الطاسة .. قلبي شرائح اللحمة في الدقيق، ثم قومي بتحميرها على الجانبين على نار هادئة .. اتركيها حتى تتأكيدين من النضج.
- في نفس الدهون، اضيفي ملعقة من الدقيق واتركيها حتى تحمر .. بالتدريج، اضيفي مقدار المرقة مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- تركي الصوص حتى الغليان، ثم اضيفي شرائح المشروم .. قلبي المكونات، ثم اضيفي الليمون وملح وفلفل حسب المذاق.
- ضعي شرائح اللحمة في طبق التقديم وافردي عليها الصوص بالمشروم .. زينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة مع مكرونة فيتوتشيني أو بطاطس بيوريه أو حسب الرغبة.
سمات :
أضف تعليقا