فطيرة الكرز- الصورة من shutterstock
طريقة عمل فطيرة الكرز أشهى الحلويات الفرنسية
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق والزبدة والسكر والملح والماء فى وعاء واخلطيهم جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم قومي بتشكيل العجين على هيئة كرة ثم ضعيها في بولة وغطيها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- وفي وعاء كبير على نار هادئة لتحضير الحشوة قومي بوضع الكزر والسكر والماء والنشا وقلبيهم جيدا حتى يلين الكرز ويثقل الخليط.
- ثم قومي برفع خليط الكرز من على النار واتركيه ليبرد.
- ثم قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وادهني صينية قصير الحواف بالزبدة.
- ثم قومي باخراج العجينة من الثلاجة واتركيها لتاخذ درجة حرارة الغرفة.
- ثم خذي ثلث العجينة وضعيها جانبا.
- ثم على سطح صلب قومي بفرد ثلثي العجينة لتصبح رقيقة ثم ضعيها في الصينية واضغطي عليها حتى تلامس حواف الصينية.
- ثم قومي بنغز العجينة بالشوكة ثم ضعي عليها خليط الكرز ووزعيه بالتساوي.
- ثم افردي الثلث المتبقي من العجين بالنشابة ثم قطعيه شرائط طويلة .
- ثم ضعي شرائط العجين فوق الكرز واجعليها مثل الشبكة المتداخلة بوضع شريط فوق الاخر بالتبادل.
- ثم قومي بخفق البيضة جيدا مع الفانيليا وادهني بها فطيرة الكرز.
- ثم ادخلي فطيرة الكرز الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
- ثم اخرجي فطيرة الكرز من الفرن واتركيها لتهدا.
- ثم قومي بتقطيع فطيرة الكرز وقدميها باردة او ساخنة حسب الرغبة.
- قد يعجبك ايضا طريقة عمل سوفليه الشوكولاته على طريقة المطاعم الفرنسية
أضف تعليقا