كبة اللحم
المقادير
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
- يُنقع برغل القمح الناعم لمدة 15 دقيقة، ومن ثم تُصفَّى المياه.
- يُضاف البصل الأحمر، ومسحوق المردقوش والملح. يُمرَّر المزيج في ماكينة فرم اللحم مرتين.
- يُضاف اللحم (ساق الحمل)، ويُمرّر عبر ماكينة فرم اللحم مرة أخرى.
لتحضير الحشوة:
- يُسخَّن زيت الزيتون في مقلاة. ويُقلّى البصل حتى يصبح بنياً.
- يُضاف البقدونس، والبصل الأحمر المفروم، ومزيج الزعتر، ومسحوق القرفة، والملح والفلفل.
- تُطهى المكونات مع التحريك بين الفينة والفينة.
- يوضع أخيراً الصنوبر المحمص ويُترك المزيج ليبرد.
لتحضير الكبة:
- يؤخذ 30 غ من العجينة في اليد لكل قطعة كبة.
- تُصنع على أشكال دائرية متساوية رفيعة.
- تُضاف الحشوة، وتُغلق أطراف العجينة بالضغط عليها لتصبح بشكل الكبة.
- تُقلى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
أضف تعليقا