اكتشفي الفوائد الصحية لمخلل الملفوف

نحن نتحدث اليوم عن فوائد مخلل الملفوف، فمن المشوق أن تتعلمي الفوائد الصحية لطبق مقبلاتك وليس من ضمن أطباقك الأساسية في الطعام، فهو يحتوي على العديد من الفوائد، مثل: مستويات عالية من الألياف الغذائية، ويحتوي على فيتامين( A) وفيتامين ( C)، لذا تعتمده الكثير من النساء في الدول الغربية للحفاظ على الصحة العامة بإضافته كطبق جانبي في وجباتهن اليومية، ولتتمتعي بفوائده تعرفي مع "الجميلة" اليوم على الفوائد المختلفة له كما يلي:

· مخلل الملفوف وقيمته الغذائية: مخلل الملفوف يعتبر مصدراً غنياً للتغذية، فهو يحتوي على كل الفيتامينات الضرورية، مثل: فيتامين ( A)، فيتامين ( K)، فيتامين (ج)، فيتامين (ب)، معادن كالحديد والمنغنيز والنحاس والصوديوم والكالسيوم، كما أنه يحتوي على مستوى عالٍ من الألياف الغذائية، وهي كمية معتدلة من البروتين ومضادات الأكسدة ومركبات مضادة للسرطان.

· فوائده:
1. يساعد في الحد من حب الشباب؛ لأنه يحتوي على فيتامين (U) .
2. يساعد في عملية الهضم بسبب محتواه العالي من الألياف الغذائية، وهو علاج مفيد جداً للأشخاص الذين يعانون من الإمساك والانتفاخ والوقاية من أمراض المعدة والحموضة وقرحة المعدة وسرطان القولون.
3. كما أنه يساعد في إبطاء التجاعيد على وجهك لاحتوائه على فيتامين (أ)، والذي يساعد في بناء بشرتك بطريقة صحية.
4. يحتوي على الألياف التي تساعد في الحفاظ على مستوى الكولسترول في الجسم، وهذا بدوره يقلل من فرصة الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض الأوعية الدموية الأخرى.
5. كما أنه يساعد في بناء عظام قوية بسبب وجود فيتامين (K)، وهو علاج جيد لمن يعاني من مرض هشاشة العظام.
6. يساعد على فقدان الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة.
7. يعتبر مصدراً للطاقة، إذ يحتوي على مستويات عالية من الحديد، وهو مفيد جداً للجسم، فالحديد يساعد على المساهمة في إنتاج الطاقة، كما أنه يزيد من عملية التمثيل الغذائي في الجسم، وأيضاً يقوي الدورة الدموية، مما يزيد من الأكسجين في الأجهزة والخلايا.

· خطوات بسيطة لعمل الملفوف في المنزل:
1. قومي بإزالة الأوراق الخارجية.
2. لا يغسل الملفوف، وقطعيه الى شرائح صغيرة "حوالي 1/2 بوصة".
3. ضعي الملفوف في وعاء طبخ من الزجاج أو الفخار.
4. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الملح لكل رطل.
5. بعد مرور بعض الوقت، قومي بأخذ الملفوف من الجرة، واضغطي عليه بيديك لإخراج الزائدة، واستمري في القيام بهذا حتى يصبح رطباً أكثر.
6. قومي بتغطية الوعاء بمنشفة، وضعي الجرة في مكان بارد لمدة تتراوح من 4 إلى 6 أسابيع حتى يختمر بطريقة طبيعية.