ايس كيك رول
آيس كيك رول
المقادير
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على 220 درجة
- ثم قومي برش مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي وفي وعاء صغير قومي بمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح
- ثم قومي بفصل بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.
- قومي بخفق بياض البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح رغوياً ثم أضيفي نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق
- ثم قومي في وعاء منفصل بخفق الصفار مع ربع كوب السكرالمتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف حوالي 3 دقائق.
- ثم قومي بالاستمرارفي الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الدقيق تدريجياً حتى يمتزج
- ثم قومي بأضافة خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط وانقلي الخليط إلى الصينية المحضرة
- ثم قومي بخبز الكيك لمدة 12دقيقة أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق واتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي
- ثم قومي بنثرسكر حلويات على منشفة نظيفة ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق
- ثم قومي بلف الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.
- ثم قومي بوضع الآيس كريم على الطاولة لتليينها وعندما يلين الآيس كريم قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم
- ثم لفي الكيكة مرة أخرى واغلقيها في ورق الزبدة ثم في ورق القصديروالتجميد وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك.
- ثم قومي بتسخين الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ثم أضيفي الفانيليا.
- ثم قومي بترك الخليط يبرد .
- ثم قومي بفك غلاف الكيكة وقلمي الأطراف ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك ومددية بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب
- ثم قومي باعادة الكيك للفريزر مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً
أضف تعليقا