طريقة عمل كوكيز الخوخ

• في وعاء الخفق الكهربائي، اخفقي الزبدة
• مع البيض والسكر والفانيليا. 
• اخلطي الطحين مع البكينج بودر ثم أضيفي الخليط إلى الخليط السابق واخفقي حتى تمتزج المكونات تماماً.
• شكلي العجينة إلى كرات صغيرة ثم رصيها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
• ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 350 درجة فهرنهايت
• لمدة 15 – 20 دقيقة أو حتى يصبح قاعدة البسكويت ذهبي اللون·        
• اتركي البسكويت حتى يبرد تماماً.
• لعمل الحشوة : امزجي صوص دولسي دي ليتشي مع الجوز
• المطحون ثم أضيفي الكوكيز بالشوكليت شيبس المفروم وقلبي.
• ثم شكلي حفرة صغيرة في قاعدة البسكويت، باستخدام سكين صغير·        
• املئي الحفرة بصوص شوكولاته.
• قومي بلصق الجزء السفلي من البسكويت. 

للتزيين  

• احضري 2 وعاء زجاجي صغير ثم ضعي في كل وعاء نصف كوب حليب مع قطرة من اللون الوردي ثم أضيفي قطرة من اللون الأخضر في وعاء واحد منهما وقلبي ( سيصبح لديكِ لون الخوخ الفاتح ).
• اغمسي قطعة من كوكيز البسكويت في اللون الوردي وغطيها بالسكر الخشن 
• كرري ذلك في القطعة الأخرى ومع اللون الآخر.
• اتركي كوكيز الخوخ لمدة ليلة كاملة حتى يجف تماماً في درجة حرارة الغرفة.