بقلاوه فستق حلبي لضيافة العيد
بقلاوه فستق حلبي لضيافة العيد
المقادير
طريقة التحضير
- نحضر القطر:
- نضع كمية السكر مع ماء الورد وملعقة عصير الليمون والماء نضعها على النار مدة 10 دقائق حتى نحصل على سائل لزج كثيف، ونتركه يبرد.
- نذيب الزبدة في المسخن الكهربائي ثمّ نخلط كمية الزبدة مع كمية السمن ونحركها جيداً.
- ندهن طبق البايركس أو صينية الخبز المعدة لتحضير البقلاوة بكمية من خليط الزبدة والسمن.
- نضع أول رقاقة من رقائق عجينة البقلاوة مع الحرص على تغطية بقية العجين أثناء العمل خوفاً من نشاف العجينة.
- ندهن الرقاقة الأولى بخليط الزبدة والسمن نضع فوقها رقاقة أخرى وندهنها
- نكرّر العملية حتى نضع سبع رقاقات مدهونة كلها بالسمن والزبدة في قاع البايركس كطبقة أولى.
- نحضر كمية الفستق الحلبي المجروش نضيف لها 3 ملاعق كبيرة من القطر الذي أعد سابقاً،
- نخلط الفستق بالقطر جيداً حتى تتماسك حبات الفستق مع بعضها.
- نضع كمية الفستق المخلوط بالقطر فوق رقاقات العجين في طبق البايركس ونحرص على توزيعها بالتساوي بحجم رقاقات العجين. نكرّر عملية دهن الرقاقات بخليط الزبدة والسمن ونضعها فوق حشوة الفستق طبقة تلو طبقة حتى نصل لسبع رقاقات أخرى من العجين. نقطع البقلاوة بشكل معين أو مربعات بحسب الرغبة قبل دخولها إلى الفرن.
- نرش القليل من خليط الزبدة والسمن المتبقي على وجه صينية البقلاوة لنحصل على لوناً ذهبياً مميزاً.
- نضع صينية البقلاوة في فرن بدرجة حرارة مئتين مئوية لمدة 20 دقيقة.
- بعد خبز البقلاوة نصبّ القطر البارد عليها وتقدم، ويمكن استخدام الجوز والبندق والكاجو مع الفستق الحلبي في حشو البقلاوة
سمات :
أضف تعليقا