الثوم صيدلية طبيّة في منزلك

لاحظ عالم النبات ديفيد هوبر، في مسحه عن النباتات المفيدة في إيران والعراق عام 1930، أنّ الثوم كان بامتياز عشبة الطعام الوحيدة في الشرق المستخدمة في مجموعة مذهلة من أطباق الطهي، كما أنّه يساعد أيضاً على الهضم وتنشيط المعدة. وكلنا نعلم الآن أن للثوم ثروة من الخصائص الطبية الأخرى المكمّلة لقيمته الدائمة كعشبة للطهي.

الثوم نبات معمّر، قد يكون نشأ في آسيا الوسطى، المكان الوحيد الذي ينمو فيه بشكل بري. (وهناك نباتات أخرى في أراضي أخرى مشار إليها باسم "الثوم البري"، هو من "الآليوم" ولكنه ليس حقيقة من الثوم . للثوم زهور صالحة للأكل تترك لتنمو، كل منها يحتوي على 12 إلى 20 فص ثوم. وهو موجود من قبل البشر منذ الأزل. وانتشرت مئات الأصناف منه من آسيا لتشمل العالم.

اقرئي أيضاً اليانسون فوائده واستخداماته

كيفية الاستخدام: 1) يدق، أو يقطع أو يتم استخدام فصوص الثوم كاملة لإعطاء نكهة للأطباق، 2) يخبز، يُدخّن أو يشوى وعند الاستواء يتم إخراج اللب ليؤكل 3) يهرس الثوم المشوي لتشكيل عجينة ناعمة تستخدم في الصلصات والشوربات و الغموس. أو بدلا من ذلك، يطحن الثوم الطازج ليصبح عجينة بالهاون والمدقّة.

في المطبخ: الثوم هو عنصر مهم في الحمص بالطحينة وبابا غنوج (الباذنجان ومعجون السمسم)، اثنين من أنواع الغموس الشعبي مع الخبز العربي.

عند القلي، يتم استخدام زيت الزيتون أو الزبدة بما يكفي ليشكّل طبقة على المقلاة ويقلّب في كثير من الأحيان لأن الثوم يحترق بسرعة إذا طبخ على نار عالية. ويخزّن الثوم في مكان بارد ومظلم. فهو يجف ويتعفّن بسرعة.

اقرئي أيضاً الزعفران يستخدم للدواء والعطور والطهي

العلاجات في المنطقة العربية:

 -  استخدام الثوم لعلاج لدغات النمل. (المنطقة الشمالية)
-  استخدام فص ثوم لتخفيف آلام لدغة النحل. (الإمارات العربية المتحدة)
- استخدام مرهم مصنوع من الثوم المهروس على الجرح حتى لو كان مؤلماً، لأن هذا يمنع الغرغرينا. أيضاً، يمكنك تنظيف الجروح بمزج الثوم المهروس في الماء الدافئ وغسل الجرح به لقتل الميكروبات. (المنطقة الشرقية)

- فرك الثوم الخام على الفور على لسعات العقارب يعمل على التئامها. (المنطقة الشرقية)
-  استخدمت الجدات الثوم لقتل الثآليل ومنعها من الظهور مجددا. (البحرين)